三十創意 柳川排隊麵包輕鬆上手—八結檸檬肉桂捲＆太妃焦糖肉桂捲 講師:艾力克 影音教學 中文發音 繁體中文版(DVD版)
內容說明:
【作者簡介】
【艾力克】 ◎ 台中人氣排隊麵包店「柳川」創辦人，累積10個月連續每日排隊紀錄，並創下日銷2000顆星野菠蘿紀錄。 ◎ 目前為「橙品手作」「36號烘焙廚藝」「禾沐生活學苑」「烘焙灶咖動手做甜點」「朵雲烘焙廚坊」等知名烘焙教室力邀授課講師。 ◎ 曾赴日本學習「星野酵母」、「奧本製粉」及「鳥越製粉」。
詳細資料
規格：普通級
出版地：台灣
檔案格式：影片 (MP4)
作者：艾力克
出版公司：三十創意
出版日期：2022/09/27
語言：中文
時長：0小時58分
課程內容:
001_開場(01分34秒).mp4
002_烘焙器材介紹(02分47秒).mp4
003_隔夜液種製作方法(05分56秒).mp4
004_本種攪拌(06分13秒).mp4
005_冷藏發酵(01分47秒).mp4
006_肉桂內餡(03分23秒).mp4
007_八結檸檬肉桂捲—整形＆最後發酵(09分19秒).mp4
008_八結檸檬肉桂捲—烘烤(03分12秒).mp4
009_八結檸檬肉桂捲—檸檬糖霜(03分10秒).mp4
010_焦糖牛奶肉桂捲—整形＆最後發酵(09分35秒).mp4
011_焦糖牛奶肉桂捲—烘烤(03分26秒).mp4
012_焦糖牛奶肉桂捲—牛奶焦糖醬(03分30秒).mp4
013_肉桂捲淋醬(04分09秒).mp4
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